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MENÚS PARA SERVICIOS SOCIALES

Desde Eudec llevamos a cabo la gestión integral del servicio de restauración para servicios sociales.

Somos especialistas en el suministro de platos cocinados, tanto semielaborados para dar soporte a la cocina, como platos totalmente acabados para su regeneración y consumo.

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Trabajamos conjuntamente con comedores sociales y damos los servicios: "Comidas en compañía", "Servicio de Atención Domiciliaria (SAD)" y los "Packs de Emergencias".

El objetivo principal es cubrir las necesidades nutricionales y mejorar los hábitos alimenticios de los usuarios/as
con especial atención a la seguridad alimentaria y la satisfacción individual.

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LOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL SERVICIO DE
MENÚS PARA SERVICIOS SOCIALES SON:

Prevenir situaciones de riesgo de malnutrición y sus consecuencias sobre la salud.

Evitar riesgos, derivados de la ingesta y elaboración de las comidas, de accidentes en personas mayores que viven solas y en situación de vulnerabilidad.

Prevenir el riesgo de aislamiento de las personas mayores en situación de fragilidad.

Complementar los planes de trabajo encaminados a favorecer la recuperación y el mantenimiento de la autonomía personal y social de la persona mayor.

SERVICIO DE ATENCIÓN
DOMICILIARIA

Forma parte de la cartera de Servicios de Atención Domiciliaria (SAD). Consiste en el suministro de la comida en el domicilio de la persona usuaria..

Centrados en las personas

Variedad de menús según dietas. Seguimiento persona a persona

Atención personalizada

Contacto con el usuario/a

El Servicio "en casa". Alta flexibilidad

COMEDORES
SOCIALES

Se realiza en comedores ubicados preferentemente en centros de personas mayores y consiste en realizar el servicio de comida a las personas que lo tienen prescrito.

Además, en general se ofrece un espacio relacional y acogedor con el fin de mejorar la autonomía de la persona.

Menús especialmente pensados para el servicio y tipología de personas

Servicio en línea fría

Servicio "in situ"

Dinamización por los usuarios/as

Otros servicios complementarios

Forma parte de la cartera de Servicios de Atención Domiciliaria (SAD). Consiste en el subministrament del menjar en el domicili de la persona usuària.

Centrados en las personas

Variedad de menús según dietas. Seguimiento persona a persona

Atención personalizada

Contacto con el usuario/a

El Servicio "en casa". Alta flexibilidad

COMEDORES
SOCIALES

Se realiza en comedores ubicados preferentemente en centros de personas mayores y consiste en realizar el servicio de comida a las personas que lo tienen prescrito.

Además, en general se ofrece un espacio relacional y acogedor con el fin de mejorar la autonomía de la persona.

Menús especialmente pensados para el servicio y tipología de personas

Servicio en línea fría

Servicio "in situ"

Dinamización por los usuarios/as

Otros servicios complementarios

VENTAJAS DE NUESTROS PLATOS COCINADOS

Más de 500 platos pensados para ser una ayuda en la cocina

Evitan destinar tiempo de más en la elaboración y cocción (platos guisados, de cuchara, con más de 6 horas de trabajo). Permiten dar un toque personal a cada plato, combinando otros ingredientes, añadiendo salsas en la presentación, etc. Ideales en momentos en que se cuente con menos personal cualificado en cocina (descansos, festivos, imprevistos, etc). Elaboramos platos para trabajar en frío, platos de alto rendimiento para una cocina.

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Trabajamos conjuntamente con comedores sociales y ofrecemos los servicios: "Comidas en compañía", "Servicio de Atención Domiciliaria (SAD)" y los "Packs de Emergencias".

Fácil control de escandallos y orden de stocks eficiente en cámaras. Mermas 0%

Diferenciación con alto valor añadido

Rápida y fácil regeneración, gran ahorro de tiempo.

Platos ordenados en: entrantes, ensaladas, arroces, pastas, verduras, legumbres, cremas, purés, caldos, carnes, pescados, huevos, salsas, postres, sin alérgenos, temáticos, etc.

*400 refrigerados
Caducidad 30 días. El 80% son aptas para su congelación.

*100 congelados
Caducidad 6-12 meses. Ultracongelados IQF (mejora las propiedades del producto).

Envasado al vacío y atmósfera modificada en bandejas (100% reciclable) multiporción de entre 800 gramos y 3Kg. Y monoporciones de aprox. 250 gramos.

SOSTENIBLE

Utilizamos materias primas de calidad - ecológicas - km0.

Trabajamos para generar el mínimo impacto en residuos.
Reducimos el consumo energético y la huella de carbono (CO2) pensando en todos nuestros procesos.
Evitamos el rechazo alimentario
Optimizamos la producción y en cada bandeja el 100% del producto es óptimo para consumir.

COCINA TRADICIONAL
1 kg producido tiene un impacto de 1,73 kg de CO2.

PLATOS EUDEC DE ALTO RENDIMIENTO
1 kg producido tiene un impacto de 0,54 kg de CO2. 3 VECES MENOS.

TIEMPO

Cocinamos combinando la alta tecnología y profesionalidad con las instalaciones altamente eficientes y el equipamiento de una cocina de alto rendimiento (C.A.R), junto con los procesos de elaboración artesanal, ingrediente a ingrediente.

FÁCIL ORDENACIÓN DEL PRODUCTO POR CÓDIGO

Estucado y control muy visual, intuitivo (FIFO), evita mermas.

FÁCIL REGENERACIÓN

Los platos y las bases de quinta gama de EUDEC requieren un proceso de regeneración antes de ser servidos. La regeneración comprende el periodo de tiempo en que produce la retermalización suave del alimento, que consiste en calentar el alimento precocinado a una temperatura superior de 65º en el centro del producto.

Instrucciones de uso. En la etiqueta encontrarás una combinación de letras que nos indican cuál es la forma de preparar el producto. Las letras no son excluyentes entre sí, y la mayoría de los platos precocinados se elaboran a partir de la combinación de dos o más letras. A continuación se muestran posibles combinaciones de letras:

SEGURIDAD DIETÉTICA

Contamos con las máximas normas internacionales relacionadas con la seguridad alimentaria y la gestión de procesos. seguridad alimentaria y la gestión de procesos.

Todos nuestros platos están avalados por nuestro equipo de dietética en relación con las recomendaciones nutricionales. Sabemos que cada persona tiene unas necesidades específicas. Buscamos la satisfacción individual en la restauración colectiva.

TTodos nuestros platos tienen la premisa fundamental de reducción de sal, azúcar y grasas saturadas. Tenemos platos especiales sin sal añadida. Son equilibrados y saludables.

NO INCORPORAMOS CONSERVANTES NI EDULCORANTES

SOLO UTILIZAMOS ACEITE DE OLIVA O ALTO OLEICO

SOSTENIBLE

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TIEMPO

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SEGURIDAD DIETÉTICA

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HABAS CON ALMEJAS

ESCUDELLA

SALMÓN AL HORNO

TERNERA CAZADORA

HABAS CON ALMEJAS

ESCUDELLA

SALMÓN AL HORNO

TERNERA CAZADORA

COMEDORES SOCIALES

Servicios de Comidas en un centro específico

Pensados básicamente para personas mayores de 65 años o en situación de riesgo y necesidad social, que conserven la capacidad de poderse alimentar de forma autónoma, cumpliendo alguna de las siguientes condiciones:

Personas mayores que requieren apoyo para cubrir las necesidades básicas de una alimentación equilibrada.

Personas mayores solas en riesgo de aislamiento social que requieren un espacio relacional y acogedor donde trabajen aspectos de socialización, autonomía y hábitos alimentarios.

Personas mayores que viven en viviendas sin condiciones para conservar y / o cocinar los alimentos.

Personas mayores que a pesar de vivir en viviendas en buenas condiciones, requieren un seguimiento de los hábitos de salud fuera de su domicilio.

También este servicio se puede realizar para personas sin techo o con situaciones de especial vulnerabilidad.

Ofrecemos dietas hiperproteicas, musulmana, entre otros, con la máxima seguridad alimentaria.

Servicios de Comidas en un centro específico

Personas mayores que requieren apoyo para cubrir las necesidades básicas de una alimentación equilibrada.

Personas mayores solas en riesgo de aislamiento social que requieren un espacio relacional y acogedor donde trabajen aspectos de socialización, autonomía y hábitos alimentarios.

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Servicio en línea fría

Para centros o espacios que no disponen de cocina propia, le ofrecemos un sistema completamente seguro y saludable: el transportado de productos desde el centro de producción, la Cocina de Alto Rendimiento de Mataró. Nuestros platos conservan todas las propiedades, sabores y aromas. Una vez recién cocinados, los alimentos se enfrían muy rápidamente para que no pierdan ninguna de sus singularidades. Justo antes de servirlos los calentamos hasta la temperatura adecuada. Es lo que llamamos nuestro sistema SINC.

CALIDAD NUTRICIONAL

Disponemos de un equipo de dietistas y nutricionistas propio y experimentado

Gestionamos herramientas de dietética informatizadas (fichas técnicas) de creación propia que registran y revisan todos los ingredientes, gramajes, alérgenos, nutrientes, factores organolépticos y microbiológicos de cada uno de nuestros productos y platos

CALIDAD CULINARIA

Contamos con un comité interno de homologaciones que evalúa:

La calidad de las materias primas conjuntamente con el departamento de compras.
La calidad final de los platos elaborados y su idoneidad.

Servicio "in situ", en el centro

Cuando se trata de aprovechar los recursos del centro, trabajamos con la cocina propia con la coordinación de los responsables de comedor. Cuando se trata de aprovechar los recursos del centro.

Disponemos de un equipo multidisciplinar de cocineros / as, dietistas, personal del servicio, técnicos de calidad, I + D, entre otros para apoyar y gestionar el servicio de cocina siguiendo las normas APPCC, así como los requerimientos legales y normativos vigentes.

Promovemos la alimentación saludable y equilibrada basada en la dieta mediterránea, y, sobre todo, nos adaptamos a las necesidades de cada usuario / a contando con las instalaciones y equipamiento del mismo centro o bien apoyándonos con nuestra Cocina de Alto rendimiento (CAR).

Servicio en línea fría

CALIDAD NUTRICIONAL

Disponemos de un equipo de dietistas y nutricionistas propio y experimentado

CALIDAD CULINARIA

Contamos con un comité interno de homologaciones que evalúa:

La calidad de las materias primas conjuntamente con el departamento de compras.
La calidad final de los platos elaborados y su idoneidad.

Servicio "in situ", en el centro

Cuando se trata de aprovechar los recursos del centro, trabajamos con la cocina propia con la coordinación de los responsables de comedor..

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Programa de dinamización: Comidas en compañía

Este programa tiene el objetivo de conectar con las personas usuarias de forma cercana y efectuar actividades relacionales. La iniciativa de las actividades siempre debe partir de una escucha activa de las personas usuarias.

Dentro del programa de dinamización se contemplan la realización de charlas que sean de interés de la población que se está atendiendo (pobreza energética, seguridad en el hogar, como prevenir ser víctima de un delito o estafa, temas de enfermedades, de alimentación ...). También se pueden realizar temas más lúdicos y relacionales con interacción, utilizando la tecnología.

Podemos destacar 2 líneas de trabajo en el programa de dinamización:

Las actividades directamente organizadas en el espacio de comedor, y que se realizan en sus instalaciones.

La vinculación con actividades que ofrecen en el centro para personas mayores (excursiones, charlas, talleres, etc) en el barrio y entidades más cercanas al entorno de la persona usuaria.

Será necesario que el personal dinamizador difunda de forma mensual de las diferentes actividades que se hagan en estos lugares.
El programa de dinamización se desarrollará de lunes a viernes durante la última hora del servicio una vez finalizado la comida.

Programa de dinamización: Comidas en compañía

Podemos destacar 2 líneas de trabajo en el programa de dinamización:

Las actividades directamente organizadas en el espacio de comedor, y que se realizan en sus instalaciones.

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SERVICIO EN CASA

Nuestra experiencia de distribución nos permite adquirir el compromiso de entregar alimentos a domicilio con la máxima eficiencia y el menor tiempo, garantizando la seguridad alimentaria.

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Nuestra experiencia de distribución nos permite adquirir el compromiso de entregar alimentos a domicilio con la máxima eficiencia y el menor tiempo, garantizando la seguridad alimentaria.

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¿QUIÉNES SOMOS, SERHS FOOD?

Somos una empresa con más de 40 años de experiencia y un equipo de 2.550 trabajadores comprometidos.

Ofrecemos un servicio integral en la restauración, partiendo de la premisa básica de la satisfacción individual a la colectividad. Trabajamos ingrediente a ingrediente, cocinando pensando en las necesidades de cada persona.

#RECEPTARI TRADICIONAL - DIETA MEDITERRÁNEA

Platos cocinados equilibrados, variados y saludables. Siempre cocinamos nuestros platos de forma regular en textura y sabor con nuestros estrictos procesos de elaboración. Permite comer alimentos naturales, cocinados sin prisas especialmente las cocciones para carne y guisos para un mejor sabor y texturas melosas. No añadimos conservantes. 500 platos diferentes.

#SOSTENIBLES-RESPONSABLES

Trabajamos con materias primas de calidad-ecológicas-km 0. Mínimo impacto en residuos. Reducimos el consumo de energía y la huella de carbono. Evitamos el desperdicio de alimentos.

#DIETÉTICA-NUTRICIÓN

Todos nuestros platos están avalados por nuestro equipo de dietistas en relación con las recomendaciones nutricionales.

#SEGURETAT ALIMENTARIA

Primera y única empresa de restauración colectiva certificada del Estado Español. Máxima garantía certificada por la normativa más rigurosa en el sector.

QUIENES SOMOS,
SERHS FOOD?

Somos una empresa con más de 40 años de experiencia y un equipo de 2.550 trabajadores comprometidos.

Ofrecemos un servicio integral en la restauración, partiendo de la premisa básica de la satisfacción individual a la colectividad.

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#RECEPTARI TRADICIONAL - DIETA MEDITERRÁNEA

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