Què cal saber sobre els plats precuinats

EUDEC ofereix més de 500 plats de sabor casolà i tradicional per triar i oferir en serveis de restauració de Restaurants, Hotels, Centres Sanitaris o Escoles, entre d’altres.

Tots els plats i bases de cinquena gamma disposen d’una etiqueta de producte en el packaging amb la informació necessària sobre la seva conservació i preparació que inclou des de les instruccions d’ús fins a les dades de l’empresa, els ingredients o la declaració d’al•lèrgens.

A EUDEC creiem que un servei de restauració sempre serà de més qualitat si es coneixen totes les característiques del producte que es serveix. Per això tots els nostres productes contenen àmplia informació en les seves etiquetes i, si els nostres clients encara tenen dubtes, estarem a la seva disposició mitjançant el nostre servei d’atenció al client podent contactar amb nosaltres via telèfon al 93.703.28.28, a través de la pàgina web i el nostre formulari de contacte o bé enviant un correu a eudecfood@grupserhs.com.

Instruccions Eudec

CONEIX COM FUNCIONA

s

v

v + s

COM HEM D’INTERPRETAR LES INSTRUCCIONS D’ÚS DE L’ETIQUETA?

Els plats i bases de cinquena gamma d’EUDEC requereixen un procés de regeneració abans de ser servits. La regeneració comprèn el període de temps en que es produeix la retermalització suau dels aliments i consisteix en escalfar l’aliment a una temperatura superior als 65ºC en el centre del producte.

Per saber com hem de regenerar els nostres plats comprats de forma online a www.eudecfood.com hem de fixar-nos en l’apartat “instruccions d’ús” de l’etiqueta situat a la part esquerra superior. Allà trobem una combinació de lletres que ens indiquen quina és la forma de preparar el producte.

Les lletres no són excloents entre elles, i la majoria de plats s’elaboren a partir de la combinació de dues o més lletres.

A continuació mostrem les possibles combinacions de les lletres:

Referència lletres eudec food

INSTRUCCIONS AL DETALL SOBRE ELS NOSTRES PRECUINATS

Instruccions Eudec - letra F
  1. Treure l'envàs de la nevera just abans de realitzar la preparació del servei.
  2. Retirar completament el film superior de l'envàs punxant-lo amb el ganivet i seguint el contorn.
  3. Un cop obert, emplatar el producte.
  4. Mantenir l'aliment protegit per sota dels 8°C fins el moment del servei.
Instrucciones Eudec - letra E
OPCIÓ 1
  1. Punxar l'envás amb un ganivet per les cantonades oposades i escórrer el líquid.
  2. Un cop escorregut, acabar d'obrir completament l'envàs seguin el contorn del film superior amb un ganivet.
  3. Després d'obrir-lo, emplatar el producte.
OPCIÓ 2
  1. Obrir l'envàs retirant el film superior.
  2. Un cop obert, abocar tot el producte en un utensili escorredor.
  3. Després d'escórrer el líquid, emplatar tot el producte en un utensili pel servei, amb bona presentació.
Instrucciones Eudec - letra V
  1. Introduir l'envàs sense obrir-lo dins el forn a 100°C entre 30 i 40 minuts.
  2. Un cop regenerat el producte, mantenir-lo sense obrir a l'envàs original i a una temperatura d'entre 65°C i 75°C fins el moment de servir.
Instrucciones Eudec - letra S
  1. Obrir l'envàs retirant el film superior completament, seguint el contorn amb un ganivet.
  2. Traspassar l'aliment amb un recipient apte pel forn, sense protegir.
  3. Introduir al forn preescalfat a 250°C de 5 a 8 minuts amb aire a convecció, fins a aconseguir l'aspecte desitjat.

*Aquests productes han de servir-se directament trets del forn, pel que s’haurà de regenerar aquesta aliments just abans del servei. Per això és important recordar que només són necessaris 8 minuts per posar l’aliment al forn abans de servir-lo.

Instrucciones Eudec - letra A
OPCIÓ 1
  1. Subjectar l'envàs pels extrems i sacsejar-lo.
  2. Obrir l'envàs seguint el contorn del film superior amb un ganivet.
  3. Deixar airejar el producte abans de manipular.
  4. Decorar i / o emplatar.
OPCIÓ 2
  1. Obrir l'envàs seguint el contorn del film superior amb un ganivet.
  2. Agitar o remoure el producte fora de l'envàs amb un utensili adequat per la cuina.
  3. Deixar airejar abans de manipular.
  4. Decorar i / o emplatar.

QUÈ FER AMB EL PRODUCTE QUE SOBRI?

PRODUCTES PRECUINATS DE CONSUM EN FRED

Per als productes de consum en fred que han estat oberts però no manipulats, seguir aquests passos:

  1. Protegir l’aliment adequadament. Una de forma de fer-ho és amb un film transparent alimentari.
  2. Identificar-lo amb una nova data de vida útil: Per calcular-ho, hem de fer: Caducitat = Data d’obertura + 2 dies. Un cop calculat, ratllar amb un retolador permanent la data de caducitat original i anotar la nova vida útil del producte a sobre de la data original.
  3. Per últim, guardar el producte en refrigeració a una temperatura de 0 a 4 graus.

És important tenir en compte que aquest producte tindrà preferència de sortida per sobre d’altres que encara no hagin estat oberts.

PRODUCTES PRECUINATS DE CONSUM CALENT

Per als productes de consum en calent que no han estat oberts, seguir els següents passos:

  1. Refredar el producte fins a una temperatura inferior als 8ºC a un temps no superior a 2 hores.
  2. Identificar l’aliment amb la nova data de vita útil. La vida útil d’un aliment de consum en calent, regenerat però no obert, és la meitat de la caducitat que tenia quan s’ha regenerat. Per identificar la nova data correctament, ratllar amb un retolador permanent la data de caducitat original i anotar la nova vida útil del producte a sobre de la data original.
  3. Per últim, guardar el producte en refrigeració a una temperatura de 0 a 4 graus.

És important tenir en compte que aquest producte tindrà preferència de sortida per sobre d’altres que encara no hagin estat oberts.

PRODUCTES JA SERVITS

Els productes que ja han estat extrets de l’envàs, indiferentment de si el consum era en fred o en calent, un cop ja han estat exposats al servei, han de llançar-se.

ES PODEN COMBINAR ELS PRODUCTES?

La gran varietat de productes que ofereix EUDEC permet que es pugui realitzar una combinació de lletres per elaborar diferents menús.