qué hay que saber de los platos precocinados

La tienda online de EUDEC ofrece más de 400 platos precocinados de quinta gama de sabor casero y tradicional para elegir y ofrecer en servicios de restauración de Restaurantes, Hoteles, Centros Sanitarios o Escuelas, entre otros.

Todos los platos y bases de quinta gama disponen de una etiqueta de producto en el packaging con la información necesaria sobre su conservación y preparación que incluye desde las instrucciones de uso hasta los datos de la empresa, los ingredientes o la declaración de alérgenos.

A EUDEC creemos que un servicio de platos precocinados para restauración siempre será de mayor calidad si se conocen todas las características del producto que se sirve. Por eso, todos nuestros productos cuentan con una amplia información en sus etiquetas y, si nuestros clientes aún tienen dudas, estaremos a su disposición a través de nuestro servicio de atención al cliente pudiendo contactar con nosotros vía teléfono al 93.703.28.28, a través de la página web y nuestro formulario de contacto o bien enviando un correo a eudecfood@grupserhs.com.

Instrucciones Eudec

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¿Cómo debemos interpretar las instrucciones de uso de la etiqueta de los platos precocinados?

Los platos y bases de quinta gama de EUDEC requieren un proceso de regeneración antes de ser servidos. La regeneración comprende el periodo de tiempo en que se produce la retermalización suave del alimento, que consiste en calentar el alimento precocinado a una temperatura superior a 65 ºC en el centro del producto.

Para saber cómo debemos regenerar nuestros platos de quinta gama comprados de forma online a www.eudecfood.com, debemos fijarnos en el apartado "instrucciones de uso" de la etiqueta situada en la parte izquierda superior. Allí encontramos una combinación de letras que nos indican cuál es la forma de preparar el producto.

Las letras no son excluyentes entre sí, y la mayoría de platos precocinados se elaboran a partir de la combinación de dos o más letras.

A continuación mostramos las posibles combinaciones de las letras:

Referencia letras eudec food

Instrucciones al detalle sobre nuestros precocinados

Instrucciones Eudec - letra F
  1. Sacar el envase del refrigerador justa antes de realizar la preparación del servicio.
  2. Retirar completamente el film superior del envase pinchando una mano con un cuchillo y siguiendo el contorno.
  3. Una vez abierto, emplatar el producto.
  4. Mantener el alimento protegido por debajo de los 8°C hasta el momento del servicio.
Instrucciones Eudec - letra E
OPCIÓN 1
  1. Pinchar el envase con un cuchillo por las esquinas opuestas y escurrir el líquido.
  2. Una vez escurrido, terminar de abrir completamente todo el envase siguiendo el contorno del film superior con un cuchillo.
  3. Después de abrirlo, emplatar el producto.
OPCIÓN 2
  1. Abrir el envase retirando el film superior.
  2. Una vez abierto, verter todo el producto en un utensilio escurridor.
  3. Tras escurrir el líquido, emplatar todo el producto en un utensilio para el servicio, con buena presentación.
Instrucciones Eudec - letra V
  1. Introducir el envase sin abrirlo dentro del horno a 100°C entre 30 y 40 minutos.
  2. Una vez regenerado el producto, mantenerlo sin abrir, en el envase original, y a una temperatura de entre 65°C y 75°C hasta el momento de servir.
Instrucciones Eudec - letra S
  1. Abrir el envase retirando el film superior completamente, siguiendo el contorno con un cuchillo.
  2. Traspasar el alimento con un recipiente apto para el horno, sin proteger.
  3. Introducir en el horno S precalentado a 250°C de 5 a 8 minutos con aire a convección, hasta conseguir al aspecto deseado.

*Estos productos preparados deben servirse directamente sacados del horno, por lo que se deberá regenerar estos alimentos justo antes del servicio. Por ello, es importante recordar que sólo son necesarios 8 minutos para poner el alimento en el horno antes de servirlo.

Instrucciones Eudec - letra A
OPCIÓN 1
  1. Sujetar el envase por los extremos y agitarlo.
  2. Abrir el envase siguiendo el contorno del hilo superior con un cuchillo.
  3. Dejar airear antes de manipular.
  4. Decorar y / o emplatar.
OPCIÓN 2
  1. Abrir el envase siguiendo el contorno del film superior con un cuchillo.
  2. Agitar o remover el producto fuera del envase con un utensilio adecuado para la cocina.
  3. Dejar airear antes de manipular.
  4. Decorar y / o emplatar.

¿Qué hacer con el producto precocinado que sobre?

Producto precocinado de consumo frío

Para los productos de quinta gama de consumo en frío que han sido abiertos pero no manipulados, seguir los siguientes pasos:

  1. Proteger el alimento adecuadamente. Una forma de hacerlo es con un film transparente alimentario.
  2. Identificar el precocinado con una nueva fecha de vida útil: Para calcularlo, debemos hacer:
    Caducidad=Fecha de apertura+2 días. Una vez calculado, rayar con un rotulador permanente la fecha de caducidad original y anotar la nueva vida útil del producto sobre la fecha original.
  3. Por último, guardar el producto precocinado en refrigeración a una temperatura de 0 a 4 grados.

Es importante tener en cuenta que este producto tendrá preferencia de salida por encima de otros que aún no hayan sido abiertos.

Producto precocinado de consumo caliente

Para los productos de quinta gama de consumo en caliente que no han sido abiertos, seguir los siguientes pasos:

  1. Enfriar el producto hasta una temperatura inferior a los 8ºC en un tiempo no superior a 2 horas.
  2. Identificar el alimento precocinado con la nueva fecha de vida útil. La vida útil de un alimento de consumo en caliente, regenerado pero no abierto, es la mitad de la caducidad que tenía cuando se ha regenerado. Para identificar la nueva fecha correctamente, rayar con un rotulador permanente la fecha de caducidad original y anotar la nueva vida útil del producto sobre la fecha original.
  3. Por último, guardar el producto en refrigeración a una temperatura de 0 a 4 grados.

Es importante tener en cuenta que este producto tendrá preferencia de salida por encima de otros que aún no hayan sido abiertos.

Productos ya servidos

Los productos que ya han sido extraídos del envase, indiferentemente de si el consumo era en frío o en caliente, una vez ya han sido expuestos al servicio, deben ser tirados.

¿Se pueden combinar los productos precocinados?

La gran variedad de productos de quinta gama que ofrece EUDEC permite que se pueda realizar una combinación de letras para elaborar diferentes menús.